山苍子，又名木香子，记忆深处的良药。小时候肚子疼，妈妈在我肚脐处抹上山苍油，蔫蔫巴巴的我十多分钟后又变得生龙活虎。

 一直以来都很喜欢山苍子花，因为它开花正好是在春节期间，采一把回来无论是单独插还是跟红梅搭配一起都特好看，清雅且喜庆！

 后来有从江西过来干活的人，经常到后山去采摘山苍子果实，才知道山苍子果实是可以吃的。于是这一喜欢上就是数十年，至今冰箱里还一直保存着，常常拿出来当配菜吃。

 山苍子每年11月至第二年4月开花，枝、叶均具有芳香味。根、皮、叶都可药用，叶子在民间药用已久，有理气散结、解毒消肿、止血之功效。将叶子捣烂外敷可治疗痈疽肿痛，乳痈，蛇虫咬伤，外伤出血，还可治疗脚肿、慢性气管炎等。山苍子根煎水热敷或热浸可治疗风湿骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打损伤。山苍子果实清香，纯正，风味独特，果皮中含有芳香油，俗称“山苍子油”。山苍子油浅黄微透明，芳香，保质期长，有天然的防腐作用，是特有的香料植物资源之一，有“天下第一植物芳香油”之称。

 要想采摘山苍子做配菜的话，一般端午节前就要摘，不然太老吃起来会有点硬且山苍油味浓郁显得比较辣口。

 采摘山苍子是件费时间的活，在山上是没法一粒一粒摘下来的，只能折几把或一小捆回来，再慢慢地一粒粒摘下来，然后清洗干净放在通风处晾干水分，直到表面的水分干了就可下锅啦。锅里倒入少量的油，尽量选那些没有味道的油，不然会冲淡山苍子的香味，油温烧至六十摄氏度左右倒入山苍子，用中大火不断地煸炒至表皮出现皱纹，再倒入酱油煮开就可关火盛起来，放凉后装进玻璃瓶中浸泡半个月就能吃啦。

 怕辣口的话可以浸泡久一点，放冰箱里保存，放一年都没问题。这样做出来的酱香山苍子，可以直接拌粥拌饭吃，可香可下饭，没胃口时拿来拌小米粥都能吃个两碗下去。

 新鲜山苍子可跟蒜头一起放进搅肉机打碎，加入适量的盐拌匀，装罐放冰箱保存，做鱼或炖煮肉类的时候都可放点进去提味。通常我会在做鱼的时候舀一些出来放进去，这样可去腥提鲜，做出来的鱼肉嫩、鲜、味道独特，比麻辣鱼还好吃。

 山苍子还可用来当泡菜里的香料，可防腐。泡藠头时抓一把跟水果醋一起倒进去浸泡，这样泡出来的藠头爽口、脆甜，相当开胃。

 有次跟朋友一起散步，路边刚好有棵挂满果子的山苍子树，只见友人伸手就摘了几粒往嘴里扔，我这才知道原来山苍子可鲜吃，不过太辣口我没敢吃。

 山苍子，还有温肾健胃，行气散结、散寒、补火的作用，可治胃寒呕逆、心胃冷痛、脘腹胀满冷痛、肠鸣泄泻，风湿痹痛、跌打损伤。山苍子树根熬汤还可解乏、下火。

 ●二丫