●张必强

 每次喝粥时总是有一股清甜的香气扑鼻而来，闻着那股熟悉的味道，香气瞬间冲破束缚，直钻入我的记忆深处。

 我的童年是在20世纪70年代的农村度过的。夏天，母亲早早起来煮粥，待我起床洗漱后，粥已经凉了许多了，粥煮熟之后搁置一段时间就会有黏稠的感觉，我喜欢那种米粒之间的黏性，像彼此惺惺相惜的朋友紧紧黏在一起。后来才知道，“稀饭”是另外一种，是把剩下的米饭加上水烧开就是了，一碗稀饭端上来，米粒和水分得清清楚楚的。我喜欢这种喝起来黏糊糊的粥。

 放学后晚饭烧粥这个任务经常交给我。一开始，我控制不住火候，烧开了还盖着锅盖，米汤溢出了整个灶台，那锅粥就永远煮不糊了。到后来，我有了经验，烧开后只是打开一点点锅盖，然后改用慢火煮，煮出的粥又糊又香。

 每年早稻成熟收割后，母亲首先会用新米煮顿新米粥。新米粥熬好了，母亲并没有立即盛给我们喝，而是用勺子一勺一勺地漾着，此时香味更浓，飘得更远，几乎整个村子的人都能闻到新米粥的香味。此时，母亲开始装了碗，感受新米粥的香味，分享丰收的喜乐。

 我一下子喝了三碗新米粥，喝得心里甜滋滋的，脸上红扑扑的，头上汗涔涔的。家家开始喝上新米粥时，大人孩子们都会端着一碗粥串门，夸耀自家的新米好，米粥香味浓。

 晚稻收割后，父亲端着一碗白米粥感叹起来，问母亲为何在粥里面没有放上番薯？母亲说地里的番薯还没长好，得过一段时间，父亲端着那一碗白粥喝了几口歇下来，叹了一句，还是番薯粥的味道好啊！加入番薯煲的粥叫番薯粥，能更加省点大米，味道却更佳。在冬天的清晨，寒冷的天气中喝下一碗热乎乎的番薯粥，甜甜的、香香的，把整个人都暖和起来了。舀出一大碗番薯粥，里面根本没有放调味料，用勺子压压番薯，粥里就融化了番薯的味道，清香微甘，放红心番薯会更“糯”，糊满了嘴，齿颊留香。