小记者们合影留念。（钟小丰 摄）

▼图说: 1、小记者们在茶园体验采茶。 2、小记者们观看制茶工艺。 3、小记者们听茶农讲解茶叶相关知识。（刘燕晖 摄）

本报讯 （记者刘润涛）3月29日，梅州日报小记者探访“百千万工程”之“客家炒绿诞生记”活动举办。30多位梅州日报小记者满怀期待地走进平远县石正镇，踏上了一场充满韵味与探索的客家茶文化之旅。

 活动亮点多多，首当其冲的便是非遗技艺的沉浸式传承。小记者们摇身一变，成了“小小茶艺师”，亲身体验了“客家炒绿”这一省级非物质文化遗产的精湛技艺。与此同时，活动还为小记者们提供了新闻采编的实战化赋能机会。在梅州日报资深记者的带领下，小记者们在茶文旅场景中展开了选题、采访、成稿的全流程实战演练。他们与茶农亲密接触，深入了解茶农的劳作日常和田园知识，以“真场景、真任务”的方式锻炼了自己的观察力、提问力和叙事能力，为未来的传媒之路播下了素养的种子。

 此外，活动还特别注重乡土联结的创新性表达。小记者们亲身体验了“客家炒绿+奶”的健康奶茶制作过程，感受了传统茶文化与现代产业的完美融合。同时，他们还参与了采摘蔬菜等劳动实践活动，不仅提升了自己的劳动能力，还在“传统与现代”的跨界交流中，激发了对乡村振兴的深厚情感共鸣，更加深刻地理解了家乡的发展和文化传承的重要意义。

 客家炒绿探“秘”记

 ●小记者 罗宸琳（梅江区风眠小学308班）

 “春眠不觉晓，处处闻啼鸟”，这周六，我怀着激动的心情参加了梅州日报社在平远县石正镇举办的“客家炒绿诞生记”活动。

 随着大巴车一路飞驰，不久，我们就到达了平远县石正镇。春天里的石正镇，山清水秀，花红柳绿，在淅淅沥沥的小雨映衬下，如同一幅田园山水画般映入了我的眼帘。

 活动现场真热闹，工作人员给我们展示了茶的制作流程：采茶、挑青、晒青、摇青、炒青、包揉、烘干、品茶，之后，我们还来到茶园，一起体验了一把茶农采茶的乐趣。望着我手里小小的一片茶叶，我不禁感叹，原来茶叶要经过这么多道工序才能变成我们平时喝的茶啊！

 吃完午饭，带队老师说要带我们去体验奶茶的制作，这可是我最期待的环节。现场工作人员手把手教我们制作奶茶：先用开水把茶叶泡出茶色、茶味，再把过滤掉茶叶的茶水倒在一个杯子里，然后在杯中加糖，最后把牛奶倒入杯中，这样，一杯自制奶茶就做好了。看着眼前的这杯奶茶，我心有疑虑，这么简单制作出来的奶茶会好喝吗？于是，我端起杯子轻尝了一口……哇，真好喝！比外面卖的奶茶还要好喝。我心中暗喜，现在我知道怎么做奶茶了，回家我也要做一杯这样的奶茶给爸爸妈妈喝。

 制作完奶茶，我们又到菜园里体验了摘菜的乐趣，虽然把鞋子、裤子弄脏了，但是看着手里自己摘的青菜，我心里美美的……

 客家炒绿探险之旅使我收获满满，让我了解了茶叶的制作流程，学会了制作奶茶，体验了采茶、摘菜的乐趣，还让我交到了新朋友。这一天真是让我难以忘怀！

 感受客家茶文化的独特魅力

 ●小记者 王宇琳（梅江区江南育才小学603班）

 3月29日，我参加了梅州日报小记者探访“百千万工程”之“客家炒绿诞生记”活动。

 在绵绵春雨中，我们乘车来到了平远县石正镇的一个茶园。这个茶园真大呀，附近的山上都种满了茶树。我们上茶山，体验了一把茶叶采摘；走进茶叶加工厂，了解了机器制作茶叶的过程。制茶师傅还表演了手工制茶，展示了“客家炒绿”这一非物质文化遗产的精湛技艺。

 令我印象深刻的是客家炒绿奶茶的制作体验。这里的奶茶和我们平常在奶茶店里喝的可不一样！这里的奶茶不会特别甜，但是茶香浓郁，令人回味无穷。在工作人员的指导下，我们学着用生牛乳、客家炒绿茶制作奶茶。喝着自己亲手制作的奶茶，一股成就感油然而生。

 在短短一天的时间里，我目睹了“客家炒绿”的精湛制作过程，体验了采茶的快乐和艰辛，学习了优质客家茶叶的鉴别，品尝了令人印象深刻的客家炒绿奶茶，感受到了我们客家茶文化的独特魅力和博大精深。

 茶香里的奇妙周六

 ●小记者 李昕怡（梅江区鸿都小学408班）

 星期六的早晨，天空像蒙着层薄纱，我们像一群叽叽喳喳的小麻雀，跟着梅州日报社的老师们来到了云雾缭绕的平远县石正镇一个茶园。这是我第一次知道，原来茶叶不是长在超市的货架上，而是住在这样美丽的绿色城堡里。

 雨丝细细软软的，像春姑娘的头发拂过我的脸颊。我弯着腰，像寻找宝藏的小侦探，轻轻捏住茶梗最嫩的部分。“咔嚓”一声，嫩绿的茶叶就躺在我的手心里，还带着露水的清凉。茶田里飘着淡淡的青草香，风一吹，整片山坡的茶树都跳起了波浪舞。

 最有趣的是炒茶房！大铁锅热腾腾的，茶农伯伯教我们用双手翻炒茶叶。刚摸到叶子时温温的，翻炒时沙沙作响，像是和茶叶在跳舞。渐渐地，清香味越来越浓，我的鼻尖都沾上了茶香。

 午饭后的奶茶制作像变魔术，看着墨绿的茶汤撞进雪白的牛奶里，像水墨画在杯中绽开。我偷偷舔了舔沾着奶泡的勺子，甜丝丝的滋味让阴天都变明亮了。

 临走时，茶园的人送了我们每人一小包茶叶。我把茶包凑近鼻子深吸一口气，仿佛又看见了雨中起舞的茶树，听见了沙沙的炒茶声。这大概就是春天的味道吧！

 茶尖上的阳光

 ●小记者 邹梓涛（梅县区新城中心小学608班）

 今天，虽然灰蒙蒙的云层把太阳藏得严严实实，但我心里却是亮堂堂的，因为我要去参加梅州日报社举办的活动——探访“百千万工程”之“客家炒绿诞生记”，让我们一起去探寻茶叶的秘密吧！

 一路上，车窗外的风景像一幅画，绿得好像能挤出水来。很快，我们来到平远县的一个茶园，先观看如何炒茶，然后自己动手尝试，刚开始我像螃蟹夹螃蟹，笨手笨脚，后来越炒越带劲，茶叶好像在我掌心跳起了舞。三分钟后，淡淡的茶香钻进我的鼻子里，炒茶初步成功，我兴奋地向小伙伴展示我的成果。

 午后是我最喜欢的制作奶茶的活动。按照老师傅的示范步骤，我先把茶包放进杯中，看着金黄的茶汤慢慢晕开，像蝴蝶展开翅膀，接着倒入牛奶，充分搅拌以后，奶香和茶香瞬间弥漫开来，我迫不及待插上吸管，“咕噜”一口——哇！奶香在舌尖上蹦迪，茶香在嘴巴里开派对，整个世界都变得甜甜的！

 返程时，掌心的茶渍在夕阳下闪着光，那是大自然给我盖的印章。今天虽然没见到太阳，可茶香里藏着的是比阳光更暖的色彩。原来，幸福的味道，就藏在劳动的汗水里，藏在指尖的温度里，藏在大自然悄悄递来的礼物里。

 体验客家炒绿

 ●小记者 王馨宸（梅江区客都小学403班）

 今天，我们怀着激动的心情走进平远县石正镇，体验客家炒绿。

 茶田真美，既像绿色的阶梯，又像绿色的海洋。我们在一座山上了解了制茶的过程，原来制茶分为八个步骤：采茶、挑青、晒青、摇青、炒青、揉捻成形、烘干、品茶，每一个部分都很重要。

 中午吃完饭后，老师带我们去做奶茶。材料很简单，需要茶叶、牛奶、热水、白糖、勺子、杯子。第一步先泡茶叶，泡好后加入牛奶，用叉子搅拌均匀，加入白糖再搅拌，就成了一杯奶茶。

 我们还看到了许多高科技，比如用机器炒茶，用烘干机烘干茶叶等。

 走到茶田的尽头，淡淡的柚子花香扑鼻而来，心旷神怡！原来，柚子叶也可以做茶，真是太神奇了！

 这一趟旅行，让我知道了客家炒绿是客家人的传统，是客家人的骄傲。我愿为茶叶做宣传，让平远茶叶发扬光大。

 寻味“客家炒绿”

 ●小记者 陈恩扬（梅县区程江镇中心小学414班）

 阳春三月，万物复苏。三月底的周末，我参加了梅州日报小记者探访“百千万工程”之“客家炒绿诞生记”活动。

 怀着激动的心情，我们来到了石正镇生态茶园，这里群山环绕，一垄垄绿色的茶田错落有致，景色优美。在领队老师的带领下，我们来到了茶园的山顶，见到两位叔叔正在鼓捣着几口大锅。出于“记者”敏锐的职业嗅觉，一连串问号在我脑海盘旋：“爷爷平时喝的茶怎么是黑褐色的？”“两口大锅是做什么的？”“千百年来为什么茶叶这么受人喜爱”……

 叔叔似乎看出了我们的“小心思”，微笑着和我们互动，准备展示“客家炒绿”的淬炼技艺。一位叔叔打开电子锅的开关，并用手在锅的表面摸了摸，达到了一定温度的时候，就把旁边晒好的茶青放到锅里面用手不断翻炒。我问叔叔：“您的手在这么烫的锅里面翻炒茶叶不会烫吗？”叔叔说：“为了不烫到手，要先把晒干的茶叶放到锅里，手迅速抓取茶叶往上抛，但要控制力度，一直重复这个动作直至茶叶里面的水分炒干。”叔叔还介绍说：“我们喝的茶需要先从茶田里采摘，把品相不好的茶叶挑掉，叫‘挑青’，经过晾晒（摊青）、锅炒（杀青）、揉捻成形、复火等步骤。”这些工艺蕴含着客家人千百年来的制茶智慧，是梅州非物质文化遗产的一部分。

 了解“客家炒绿”大致制作技艺后，茶园叔叔便带我们来到茶田里开始教我们如何采摘茶叶。首先要挑一片大小适中的茶叶，用拇指压在茶叶的上端，食指压在茶叶的下端，再轻轻一拧，茶叶就摘下来了，注意拧的部位要在茶叶根部。叔叔说：“这些茶叶经过晾干、烘干，水分就少了，我们还会进行复火，就是再一次放到锅里面烘干，当我们第二次烘干完后，茶叶经过氧化反应变成黑褐色，干燥的茶叶就能够长久保存。”叔叔说的这些话终于解开了茶叶是黑褐色的这个迷。

 原来，富有提神和保健的“客家炒绿”制作技艺能够流传千百年，竟然有这么多“门道”。这次寻味“客家炒绿”活动给我增长了很多见识和乐趣，留下了深刻的印象！

 我的茶田之旅

 ●小记者 张芷芯（梅江区客都小学401班 ）

 今天，我们来到了平远县石正镇，体验了一回“客家炒绿”的非遗熏陶。

 首先，我们来参观“客家炒绿”制作技艺。老师傅介绍说，这技艺是2022年入选梅州市第十批非遗名录的，是梅州市的一项很重要的非遗。随后，老师傅边操作边讲解，我们了解到平常家里喝的茶叶制作过程是这样的：采青—挑青—晒青—摇青—炒青—包揉—烘干。在老师傅的带领下，我们前往旁边的茶叶加工厂，在那里，我看到了一台大机器正在工作。老师傅介绍说：“通过这个机器，可以把茶叶中的水分烘干，就变成了我们平常喝的茶叶。”老师傅还让我们亲自体验了一把采青，在采青时，能闻到茶叶的味道香香的，特别提神醒脑。

 然后，我们来到奶茶制作工厂，体验了“客家炒绿+奶”的健康奶茶的制作过程。制作奶茶第一步需要准备好材料：一个奶茶杯、奶茶制作专用糖、茶包、生牛奶等。第二步，将糖、茶包、生牛奶依次倒进奶茶杯，第三步，用长勺子搅拌均匀，盖好杯盖。这样，一杯健康美味的奶茶就制作完成了。这是我第一次亲手制作的奶茶，既有茶香，又有奶香，真好喝呀！

 今天的我不虚此行，近距离参观了茶叶的制作流程，也亲手体验了“客家炒绿+奶”的健康奶茶的制作。作为新一代的客家人，我将做好小小传播者，让更多人了解这项客家非遗。（指导老师：梁希）

 客家炒绿诞生记

 ●小记者 刘梓铭（梅州市外语实验学校407班）

 3月29日，我们满怀期待地走进平远县石正镇，开启一场客家炒绿文化的探险之旅。

 蒙蒙细雨下，那层层叠叠的茶田变得更绿了。春季是茶叶品质最好的季节，老师让我们体验了一次炒茶。炒茶是一门精益求精的技术，先采茶，再挑嫩绿茶叶，晒青叶，摇青叶。然后把青叶放在铁锅里翻炒，观察火候，聆听茶叶在铁锅里清脆的声音。炒好的茶叶，翠绿鲜亮，香气扑鼻。 接下来还有揉捻、烘干、包装等多个步骤，才能形成我们现在家里的茶叶。在整个制作过程，每个环节都至关重要，需要技艺非凡的师傅才能制作出高品质的茶叶。我不由得感叹道，客家炒茶的智慧和一杯清香的热茶是多么的珍贵。

 这次活动还让我们体验了“客家炒绿奶茶”。先把绿茶包放进奶茶杯，往杯子里倒一点温水，再加入生牛乳，放糖浆搅拌均匀，一杯新鲜的奶茶就做好了。我迫不及待地尝了一口，热乎乎又有一种特别清香的绿茶味道。老师还送我们每人一份茶叶小礼包，我捧着茶叶礼盒包，觉得太珍贵了。周末，我学着老师教我的方法，制作了几杯绿茶奶茶，让家人也品尝了绿茶奶茶的醇厚口感。

 经过这次活动，在我品茶之际，我都会联想到层层叠叠的茶山，漫山遍野的茶叶。一杯杯香醇的茶，让我感受到大自然的魅力和茶文化的博大精深。