“兴宁鸽”臻享家乡之味共享团圆年味活动上，游客们试吃鸽美食。（受访者供图）
梅州市金绿现代农业发展有限公司“兴宁鸽”生产车间一景。（吴腾江 摄）
品类繁多的鸽产品。（林仪 摄）
“兴宁鸽”手绘地图。（受访者供图）
“兴宁鸽”十大名菜。（受访者供图）
●本报记者 林仪
食在广东，鸽出兴宁。兴宁独特的自然地理环境，饲养出的鸽子口感鲜嫩甜香，品佳质优，风味独特。近年来，兴宁多措并举，大力推动“兴宁鸽”实现品牌化、产业化发展，全方位推动“兴货出梅”，让“兴宁鸽”展翅高飞、冲出围龙。
构建体系 促进产业发展
日前，兴宁市举办兴宁鸽电商和市场营销人才专题培训班，加快构建兴宁鸽“12221”市场营销体系，加强电商和市场营销人才交流学习，打造兴宁鸽产业人才高地，促进兴宁鸽产业高质量发展。兴宁市肉鸽协会成员和各镇（街道）村电子商务服务站点、电商企业、物流企业等负责人近200人参加，培训内容为“三农”自媒体运营、品牌价值锻造等当下产业发展的前沿课题，分享电商和市场营销实战中的有效策略与成功案例。同时，围绕“百千万工程”，探讨“兴宁鸽”电商和市场营销领域在此背景下的新机遇、新挑战以及应对策略等方面作了精彩讲授，为参训学员提供前瞻性的市场洞察和电商营销的创新思路。
近年来，兴宁市从人才、技术等多方面下手助推鸽产业的发展。2024年，广东省肉鸽行业协会第四届会员代表大会暨兴宁鸽“12221”市场体系建设启动仪式举行，兴宁市正式启动了“12221”市场体系建设，推动“兴宁鸽”品牌建设迈上新台阶，加快建设农业强市，全面推动乡村振兴发展。
“12221”，即推出“1”个农产品大数据平台，组建销区采购商和培养产区经纪人“2”支队伍，拓展销区和产区“2”大市场，策划采购商走进产区和农产品走进大市场“2”场活动，实现品牌打造、销量提升、市场引导、品种改良、农民致富等“1”揽子目标。
“12221”市场体系建设正是推动品牌打造和产业发展的关键因素，兴宁也将以此为契机，积极抢抓苏区融湾先行区建设、广州天河对口支援、梅龙高铁开通等重大机遇，认真落实省农业农村厅的工作部署，以“抓好一个规划设计、办好一系列展会、丰富一套营销机制、打造一种特色文化”为主线，全方位推动兴宁鸽飞出围龙。
文旅联动 鸽美食深入人心
为全力打造“中国鸽”产业之都，助力兴宁“百千万工程”竞标争先、提质增效，今年新春佳节，梅州市金绿现代农业发展有限公司开展“兴宁鸽”春节促销活动，现场设置了免费试吃环节，吸引大量游客停留品尝。专业厨师用“兴宁鸽”现场烹制了多种口味的美味菜肴，其中包括红烧乳鸽、盐焗乳鸽、香辣乳鸽等，香气四溢，令人垂涎欲滴。“兴宁鸽”展位前，游客们品尝之后赞不绝口，纷纷抢购鸽肉春节礼盒套装。
近年来，伴随着产业的发展，“鸽美食”也愈发受到关注，兴宁鸽作为手信愈发受到游客欢迎。2024年举行的广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛上，还提出了将“兴宁鸽”打造为品牌突出、特色鲜明的地方美食这一目标。
与此同时，大赛选出的名店（推广店）也成为了旅游“打卡点”。2025年年初，兴宁推出鸽美食旅游路线，并发布了兴宁鸽高清手绘地图。地图中标注了兴宁鸽的美食名店（推广店）标志性手绘图，方便游客们对比名店（推广店）之间的距离，合理安排游览路线。在纸质手绘地图的四周，还印有“兴宁鸽”美食之旅线路推荐、兴宁鸽美食名店（推广店）名称地址及联系电话、美食名店和十大名菜手绘图等信息，为游客们提供详尽的旅游参考。设计采用了大量版画元素，结合兴宁版画的古朴等特点，使用怀旧的配色方案，彰显“中国南方版画之乡”的独特魅力。
兴商助阵 兴宁鸽飞上广州塔
1月18日至19日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛在兴宁举行。1月17日晚，“食在广东 鸽出兴宁”“过大年 吃兴宁鸽”等标语出现在大湾区地标建筑广州塔。同时，1月18日至20日晚，“兴宁鸽”广告还相继登上广发证券大厦媒体立面大屏、南岳大厦户外媒体大屏和丰兴广场户外媒体大屏，广州市内共823块电梯屏也滚动播放“食在广东 鸽出兴宁”的品牌宣传。兴宁特色农产品“兴宁鸽”在羊城“闪耀登场”。
“如何助力家乡打造独具特色的农产品公共区域品牌，推动家乡农特产品走向更广阔的舞台，是我一直思考的问题。”广州市兴宁商会是此次“兴宁鸽”登上户外媒体大屏和电梯屏背后的推动力量，商会会长、圣火科技集团董事长钟坚介绍，他深耕营销领域多年，一直想利用自己的专业，助力家乡的品牌营销，此次借由“兴宁鸽”美食大赛的机遇，宣传推介“兴宁鸽”便是很好的机遇，“兴宁肉鸽产业成熟，推进兴宁肉鸽产业品牌化建设，推动‘兴宁鸽’区域公用品牌产品走向全国，我认为大有前景大有可为。”
在活动筹备和推进阶段，钟坚带领团队精心策划、细致布局，力求通过多元化的传播渠道将“兴宁鸽”这一品牌形象生动、立体地呈现给广大受众。
除了积极对接户外广告大屏，呈现“兴宁鸽”的品牌宣传内容外，广州市兴宁商会会员们纷纷通过认购等方式，为家乡品牌造势，共同传播“食在广东，鸽出兴宁”这一品牌理念。据介绍，商会还将利用社交媒体、短视频平台等新兴渠道，邀请知名美食博主、网络达人进行品鉴与科普，拓宽传播范围。
继“兴宁鸽”飞上广州塔之后，“食在广东、鸽出兴宁”的系列广告相继在深圳华强北商业圈中电智谷大厦、东莞市CBD国贸中心、东莞市区海雅百货和佛山、惠州、肇庆、河源、清远、汕头等人气旺盛的市中心以及核心商业区的户外高清LED广告牌上持续滚动播放，甚至许多商会会员还充分发挥自身的影响力，在各大主流媒体和地方标志性建筑的电梯广告屏、公交站、酒楼、餐馆等地播放“兴宁鸽”视频，让同一个地方飞出的“兴宁鸽”在全省不同的城市里尽情闪耀，全心全意全情助推家乡品牌扩大影响力。
